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「しそ巻き × チーズ」のアレンジ

なすのとろける焼きしそ巻きチーズ

冷蔵庫でも余りがちな野菜「なす」を使ったアレンジレシピ。焼きしそ巻きの甘めな味噌とチーズの相性が抜群です。

おかずにもつまみにもどちらにも最適な一品です

◆調理時間:約20分

◆材料(4人前)
・焼きしそ巻き      4本
・なす          2本
・チーズ(とろけるタイプ) 適量(お好みで多めに)
・白ごま         少々
・サラダ油        大さじ2
・酒(蒸し用)       大さじ1


◆作り方

1、なすのへたを取って縦半分に割り、1cm位の深さで周りと内側にさいの目状に包丁で切れ込みを入れます。

2、フライパンに油を引いて中火で熱し、なすを内側から入れて焼き色が付くまで焼きます。

3、焼き色が付いたら弱火にしてひっくり返して酒を注ぎ、フタをして蒸し焼きにします。

4、なすが柔らかくなったらフタを取り、しそ巻きを丸々1本豪快に乗せます。

5、その上からチーズをのせ、小さじ1の水を入れてフタをして中火にしチーズが溶けたら白ゴマをのせて完成です!


★コツ・ポイント:なすの大きさによってしそ巻きを1本から1.5本、2本に増やしちゃってもOKです!
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