原料栽培からこだわり抜いた珠玉の仙台生みそ

仙台みそは赤色系の米味噌をベースとし、濃厚でコクがあり旨みが強いのが特徴です。塩味が強く主に煮込み料理や焼き味噌に向いています。また田楽や炒め物、ラーメンのスープとしても活躍してくれます。

本製品「あなたのために」は発酵後すぐ蔵出しをせずに低温室でじっくりと長時間熟成後、最も旨味を楽しめる最適な時期を見極めて蔵出しておりました。仙台みそは昔から「だし」要らずと言われる程、大豆と糀の旨みを凝縮させてた濃厚な仕上がりになります。

【３つのこだわり原料】　

「自社栽培大豆」
納得できない原料は使用できないという想いから、「タンレイ」という特別な品種の大豆を原料栽培から取り組んでおります。

「手もみ糀製法」
味噌に欠かせない糀(こうじ)は伝統の手もみ糀を使用しておりました。力のある美しい糀が、みその旨みをより一層引き出してくれます。

「天日結晶塩」
みそに使用しているお塩は海水と太陽の光のみで作り上げる天日結晶塩「波の華」というこだわりの塩を使用。

加熱による発酵防止を行わないことでみそ本来の風味を損なうことなく酵母や乳酸菌が生きている無添加で仕上げています。またよく一般の味噌に含まれる酒精(エタノール)なども使用しておりません。

---

●内容量 ：500ｇ

●原材料名 : 大豆(宮城県産)、米(宮城県産)、食塩、(一部に大豆を含む)

●賞味期限 : 90日～150日(在庫状況によって若干前後します)

●保存方法 : 直射日光及び高温多湿を避けて冷暗所で保存して下さい

●配送：佐川急便の常温便(エリアによってヤマト運輸を使用する場合もございます)

●製造者：有限会社今野醸造　宮城県加美郡加美町下新田字小原５