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しそ巻き【お得な】豆知識

しそ巻きはどこの郷土料理?

今から400年以上も前に、宮城県の藩政時代に武将の伊達政宗公が自身のお城に「御塩噌蔵」をつくって「仙台味噌」の製造を推奨し、その仙台味噌にごまやくるみを入れて練ったものを青しそで包んで揚げたものが「しそ巻き」であると言われています。

しそ巻きの起源は?

上記でも紹介した伊達政宗公が、宮城県の観光名所の鳴子温泉で湯治客のためにつくられたと言われています。 もともとはおかずとして食されていたそうだが、砂糖などを加えたことでお茶うけや子どものおやつなどとして広まっていった。また東北いちばの焼きしそ巻きを考案した「カチミばあちゃん」は宮城県鳴子温泉出身でした。


しそ巻の特徴は?

サクッと香ばしい大葉と、甘じょっぱいみそがおいしさの秘密です。 みその中にはごまやくるみをベースとした食材がたっぷりと入っています。 みその中には、ゴロッと大きいくるみが入っていたり、唐辛子で辛味を出したり、家庭によってさまざまで、中に入れる食材の組み合わせによってかなり味が違ってくるのも特徴です。東北いちばの焼きしそ巻きは甘めの味噌をベースにくるみやごまを加え、最後にほんの少し唐辛子を加えてます。

しそ巻きのカロリーは?

しそ巻き100gあたりのカロリーはサイト上で456kcalとされています。東北いちばの焼きしそ巻きは油で揚げず鉄板で焼いているため100gあたりのカロリーが341kcalとヘルシーなのも特徴です(プレーン味)

しそ巻きの賞味期限は?

サイト上では冷蔵保存であれば7~10日、冷凍保存であれば1~2か月保管することができます。されていますが東北いちばの焼きしそ巻きは常温30日、冷蔵で60日、冷凍保管で150日という日程で設定根拠を持っております。冷凍された場合、サイト上にはレンジで解凍して下さいと記載がありますが、味噌が固くなってしまうのでおススメしません。常温解凍をして頂くことをおススメします。

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