冷蔵庫の中のストックとしても余りがちな「なす」を生地にしたお手軽アレンジレシピ。焼きしそ巻きの甘めな味噌ととろけるチーズの相性が抜群です。白ごまをふりかけることでより香ばしさがUPします♪

おかずとしても、晩食としてお酒のおつまみにもどちらにも最適な一品です。是非、お試し下さい。

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◆調理時間：約２０分◆◆

◆材料(４人前)◆◆
・焼きしそ巻き　　　　　 4本
・なす　　 　　　　　　　2本
・チーズ(とろけるタイプ) 適量(お好みで多めに)
・白ごま　　　　　　　　 少々
・サラダ油　　　　　　　 大さじ2
・酒(蒸し用)　　　　　　 大さじ1


◆作り方◆◆

１、なすのへたを取って縦半分に割り、1cm位の深さで周りと内側にさいの目状に包丁で切れ込みを入れます。

２、フライパンに油を引いて中火で熱し、なすを内側から入れて焼き色が付くまで焼きます。

３、焼き色が付いたら弱火にしてひっくり返して酒を注ぎ、フタをして蒸し焼きにします。

４、なすが柔らかくなったらフタを取り、しそ巻きを丸々１本豪快に乗せます。

５、その上からチーズをのせ、小さじ1の水を入れてフタをして中火にしチーズが溶けたら白ゴマをのせて完成です！

★コツ・ポイント：なすの大きさによってしそ巻きを１本から1.5本、２本に増やしてもOKです！

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